Realizziamo le nostre birre più tradizionali seguendo l’antico principio della Reinheitsgebot: una norma bavarese del 1516 tutt’ora in vigore in Germania che prevede l’utilizzo esclusivo di acqua, cereali maltati e luppolo per la fabbricazione della birra.
Siamo sempre alla ricerca continua del prodotto più appropriato per le tipolo- gie in lavorazione e l’orzo che utilizziamo è coltivato in Italia; i luppoli vengono reperiti con attenzione fra produzioni nazionali, ceche ed autoproduzione: il risultato è una birra marcatamente locale che si allontana dal mondo della birra artigianale proprio per preservarne l’ideale di qualità, materiale ed etica, delle origini.
Per fare la birra ci siamo ispirati alla nostra terra e ai suoi profumi: agli agrumi del Garda da noi stessi coltivati, ai sapori delle montagne che nel lago si specchiano e alla vocazione agricola della Valtenesi.
